So wird Ihr Fleisch “hergestellt”: “Meet your Meat”, ein Einblick in die industrielle Masthaltung. Nichts für schwache Nerven.

Bio-Futter und artgerechte Stallhaltung reicht uns nicht. Wir fordern Freilandhaltung, und zwar auf der Weide oder Wiese, dem natürlichen Kreislauf entsprechend und folgend.









Argentinisches Fleisch mit Beigabe von Konservierungsgasen, Antibiotika und Wachstumshormonen ist für uns tabu. Es wird konsequent regional gekocht mit den kürzesten Lieferwegen. Ausländische Spezialitäten-Restaurants bemühen sich um echte Produkte Ihrer Region und bündeln Bestellungen. Was zählt ist der Erhalt der alten traditionellen Zubereitungstechniken mit ursprünglichen Produkten.


Gastronomen des FAAs müssen anhand von Belegen und Stichproben beweisen, dass 70% Ihrer eingesetzten Produkte aus eigener Herstellung kommen. Das Fleisch darf nicht im Grossmarkt eingekauft werden, sondern bei einem nahen Bauernhof. Gern darf Wild gejagt und zubereitet werden. Fisch darf nur aus Freifang sein. Der Gastgeber ist verpflichtet mind. 50% seiner Wein- Hersteller persönlich zu kennen und deren Weingüter zu besuchen.